Limoncello: Ein handwerklich hergestellter Likör, inspiriert von der italienischen Tradition

Limoncello ist ein Likör, der aus Zitronenschalen, Alkohol, Zucker und Wasser hergestellt wird. Diese Spezialität wird historisch mit den südlichen Regionen Italiens in Verbindung gebracht, insbesondere mit der Amalfiküste, Sizilien und Sardinien. Der Herstellungsprozess basiert auf einem handwerklichen Verfahren, das die natürlichen Aromen der Zitrone hervorhebt.

Ein sorgfältiger Herstellungsprozess

Die Herstellung von Limoncello folgt genauen Schritten, um die Aromen der Zitrone zu extrahieren und zu bewahren:

1. Auswahl der Zitronen: Die Früchte werden aufgrund der Qualität und Intensität der Schale ausgewählt.
2. Zubereitung der Zesten: Nur der gelbe Teil der Zitrone wird verwendet, um einen bitteren Geschmack zu vermeiden.
3. Mazeration: Die Zesten werden mehrere Wochen lang in Alkohol eingelegt, wodurch die ätherischen Öle und Aromen extrahiert werden.
4. Filtration und Mischung: Nach der Mazeration wird der Alkohol gefiltert und mit einem Sirup aus Zucker und Wasser kombiniert, was dem Likör Süße und Ausgewogenheit verleiht.

Die Bedeutung der Qualität der Zutaten

Die Wahl der Rohstoffe hat einen direkten Einfluss auf den Geschmack des Limoncello. Unsere Bio-Zitronen stammen aus Italien und werden aufgrund ihrer reichhaltigen Schale ausgewählt. Der verwendete Alkohol ist biologisch und wird in der Schweiz hergestellt, was eine neutrale Basis garantiert, die die Aromen der Früchte respektiert.

Eine Assoziation mit den Produkten des Terroirs

Limoncello kann mit verschiedenen handwerklichen Spezialitäten kombiniert werden. Es ist interessant, verschiedene Kombinationen zu erforschen, um die geschmackliche Interaktion zwischen Produkten mit komplementären Profilen zu entdecken.

Entdeckung unseres Know-hows

Wir bieten Präsentationen an, bei denen Sie mehr über die Herstellung unserer Liköre erfahren können. Diese Veranstaltungen bieten die Gelegenheit, sich über die Techniken der Mazeration, die Auswahl der Zutaten und die Geschichte der traditionellen Rezepte auszutauschen.

Der Missbrauch von Alkohol ist gesundheitsschädlich und sollte in Maßen genossen werden.