Les Ingrédients Locaux et Biologiques au centre de Nos Liqueurs Artisanales Suisses

L’Origine et la Qualité des Ingrédients dans la Fabrication de Nos Liqueurs Artisanales

Dans la fabrication de nos liqueurs artisanales, chaque ingrédient est sélectionné avec attention. Nous privilégions des matières premières issues de cultures biologiques ou locales, lorsque cela est possible, afin de garantir un produit fidèle aux caractéristiques des fruits, des plantes et des épices utilisés.

Une Sélection Rigoureuse des Matières Premières

Nos choix de matières premières reposent sur plusieurs critères, notamment la provenance, la qualité et le respect des méthodes agricoles durables. Chaque ingrédient joue un rôle précis dans le processus de fabrication, qui repose sur le principe de la macération.

L’Alcool Biologique Suisse

L’alcool utilisé comme base dans nos liqueurs est d’origine suisse et issu de l’agriculture biologique. Ce choix répond à une volonté de travailler avec des matières premières respectueuses de l’environnement.

Le Sucre Raffiné d’Aarberg

Le sucre que nous utilisons provient de la raffinerie d’Aarberg. Il est issu de betteraves sucrières cultivées en Allemagne, car l’approvisionnement en sucre biologique suisse reste limité. Nous évaluons régulièrement les alternatives disponibles afin d’adapter nos choix en fonction des ressources locales.

Les Agrumes Biologiques d’Italie

Les agrumes utilisés dans certaines de nos liqueurs proviennent d’Italie et sont issus de l’agriculture biologique. Leur sélection repose sur leurs caractéristiques aromatiques et leur qualité.

Les Fruits Rouges de Gampelen

Les fraises et autres fruits rouges intégrés dans nos recettes proviennent de Gampelen, près de Neuchâtel. Leur culture et leur récolte sont adaptées aux exigences des méthodes artisanales que nous appliquons.

Le Café Torréfié à La Chaux-de-Fonds

Nous utilisons du café torréfié à La Chaux-de-Fonds, dont la sélection repose sur des critères de qualité et d’arômes spécifiques.

Le Génépi Cultivé en Petite Production

Le génépi employé dans l’une de nos liqueurs est cultivé en France par un petit producteur. Cette plante alpine, récoltée avec soin, apporte des notes végétales caractéristiques.

Une Méthode de Fabrication Respectueuse des Matières Premières

Nos liqueurs sont élaborées par macération. Ce processus permet d’extraire progressivement les arômes naturels des fruits, des herbes et des épices, sans recourir à une distillation. La macération est réalisée sur plusieurs semaines, selon des paramètres définis en fonction de chaque ingrédient.

Un Engagement Vers des Pratiques Durables

Nous attachons une importance particulière au choix de nos matières premières, en veillant à sélectionner des ingrédients répondant à des critères de qualité et de traçabilité.

Conclusion : Un Savoir-Faire Artisanal Mis en Valeur

Nos liqueurs artisanales sont le fruit d’un travail minutieux, basé sur la sélection des matières premières et le respect des procédés traditionnels. Chaque ingrédient est choisi avec attention afin d’assurer un produit fidèle aux caractéristiques des éléments naturels qui le composent.

l’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.