Limoncello artisanal suisse ~ liqueur de citron

Description

Volume : Alc. 24% – 26% vol. Taux d’alcool inscrit sur les étiquettes selon les cuvées

Retrouvez ici nos bons conseils pour conserver et déguster votre liqueur de la meilleure façon qu’il soit !

L’histoire de la liqueur de citron Limoncello

L’origine du limoncello est très controversée, certains disent que toutes les familles de Sorrente en produisaient depuis le début du XXème siècle. La version la plus répandue nous provient de la région entre Amalfi, Capri et Sorrento qui est d’ailleurs la seule région à pouvoir disposer de cette appellation d’origine contrôlée. La recette aurait été inventée par Maria Antonia Farace à Capri et la marque déposée en 1988 par le fils de son neveu, Massimo Canale qui lança une production artisanale. Quoi qu’il en soit, le limoncello est aujourd’hui une boisson typiquement italienne et est particulièrement populaire dans le sud du pays.

L’histoire du limoncello est étroitement liée à celle de l’Italie même. Les citrons sont une partie intégrante de la cuisine et de la culture italienne depuis des siècles. Au fil du temps, les citrons ont été utilisés à la fois comme ingrédient culinaire et comme remède naturel. On pense que le limoncello a été créé au 19ème siècle par les fermiers de la région de Sorrento. Ils auraient utilisé le limoncello comme un moyen de préserver les agrumes pour l’hiver.

Aujourd’hui, le limoncello est produit dans toute l’Italie, mais la région de Sorrente demeure le lieu de production principal. Sorrente, est considérée comme le berceau du limoncello. Les citrons verts de la région ” les Sfusato Amalfitano ” sont particulièrement savoureux et parfumés, ce qui en fait les meilleurs agrumes pour la préparation de limoncello.

La liqueur est réalisée en faisant macérer les zestes d’agrumes dans de l’alcool pendant un certain temps, puis en ajoutant du sirop pour adoucir le goût et titrer la liqueur au volume d’alcool souhaité. Le limoncello est généralement servi frais et peut être dégusté seul ou en cocktails avec du vin blanc ou prosseco. Les meilleures recettes utilisent des citrons verts frais, mais il est également possible à partir d’autres types de citrons.

Le limoncello est considéré comme l’un des meilleurs digestifs et est apprécié dans le monde entier. En Italie, il est traditionnellement servi après les repas en été. Le limoncello est également devenu populaire en tant que cocktail.

Comment reconnaître un bon Limoncello ?

Un bon Limoncello est un produit fabriqué avec des citrons bio fraîchement cueillis et du sucre de qualité. La liqueur ne doit pas être fabriquée à partir d’arômes artificiels. Elle doit avoir un goût naturel, avec une saveur d’agrumes bien prononcée. On reconnait un limoncello artisanal par la présence d’huiles essentielles en suspension au sommet de la bouteille. Un limoncello artisanal perd de sa turbidité dans le temps car il ne contient pas de colorant. Il existe de nombreuses variétés de Limoncello, et c’est à vous de choisir celle que vous voulez. Gardez simplement à l’esprit que, comme pour tous les spiritueux, il y autant des recettes différentes que de liquoristes.

Retrouvez ici les bons conseils pour apprécier son Limoncello