Expressino ~ Liqueur de Café

L’histoire de la liqueur de café remonte à plusieurs siècles et trouve ses origines dans les terres ensoleillées de l’Italie. Les Italiens ont une longue tradition d’amour pour le café, et c’est là que l’idée de combiner le café avec de l’alcool pour créer une liqueur est née.

Au cours du 17e siècle, les marins italiens voyageaient à travers le monde, découvrant de nouvelles cultures, des épices exotiques et des ingrédients fascinants. Lors de leurs escales dans les ports arabes, ils ont été initiés à une boisson exotique appelée “qahwa”, à base de café.

De retour en Italie, ces marins ont apporté avec eux le café et l’idée d’en faire une liqueur. Cependant, il a fallu du temps et de l’expérimentation pour affiner la recette et créer une liqueur de café harmonieuse.

Au 18e siècle, des liqueurs de café commençaient à être produites en Italie, notamment à travers des méthodes de macération ou d’infusion des grains de café dans de l’alcool. Ces premières liqueurs de café étaient souvent réalisées de manière artisanale, au sein des foyers italiens, et étaient appréciées pour leur goût robuste et leur capacité à réchauffer l’esprit.

L’une des liqueurs de café les plus célèbres et emblématiques est le “Caffè Borghetti”, créé en 1860 par Ugo Borghetti à Ancône, en Italie. Cette liqueur, obtenue par infusion de grains de café arabica dans de l’alcool, a rapidement gagné en popularité et est devenue un symbole de l’art italien du café.

Au fil des décennies, la liqueur de café a conquis le monde entier, devenant une boisson appréciée dans de nombreux pays. Des variations et des adaptations de la recette originale italienne ont vu le jour, chaque région apportant sa propre touche distinctive à cette liqueur aromatique.

Aujourd’hui, la liqueur de café est appréciée pour sa combinaison unique de saveurs : l’amertume et l’arôme intense du café se mêlent harmonieusement à la douceur et à la chaleur de l’alcool. Elle est souvent dégustée seule, sur glace, en cocktail ou utilisée comme ingrédient pour aromatiser diverses préparations culinaires.

La popularité de la liqueur de café a également inspiré de nombreuses marques à travers le monde pour créer leurs propres versions artisanales et raffinées. Des pays comme l’Italie, le Mexique, la France et la Suisse ont développé leurs propres recettes uniques, mettant en valeur les caractéristiques locales et les méthodes de fabrication traditionnelles.

Ainsi, l’histoire de la liqueur de café est une histoire de passion pour le café, de découverte gustative et de créativité. Elle incarne la rencontre entre l’art du café et l’art de la distillation, offrant aux amateurs une boisson riche en saveurs et en histoire.